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salsa para esparragos

ingredientes

· 60 gramos mantequilla
· 50 gramos harina
· cuarto de litro de caldo de verdura
· 1 vaso de leche
· dos yemas de huevos
· sal
· pimienta

preparacion

1.
derretir la mantequilla con una pizca de sal y de pimienta.
2.
con fuego moderado añadir la harina hasta que se dore.
3.
rociar el caldo de verdura y cocer durante cinco minutos sin dejar de remover.
4.
apartar del fuego y añadir las dos yemas de huevos batidas con leche tibia.
5.
poner al fuego de nuevo durante un par de minutos.
6.
dejar enfriar.

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