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salsa ali oli
ingredientes:
- 8 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo
- 3 dl. de aceite
- una pulgada de sal
- 1/2 limon
preparacion:
majar el ajo en un mortero; incorporar las yemas asi como la sal a la pasta asi obtenida; seguidamente, ir vertiendo el aceite gota a gota mientras se sigue removiendo con la mano de almirez. mantener la salsa a consistencia cremosa agregandole de vez en cuando unas gotas de zumo de limon (constituyendo este el elemento acido de la preparacion) y de agua tibia.
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Actualizado: 12/06/2008
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