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vinagreta con ingredientes chinos

ingredientes

vinagre de arroz
aceite vegetal
aceite de ajonjoli
azucar morena
naranja de jugo
sillao claro
jenjibre
ajo
maracuya
sal
pimienta negra
hongos shiitake (se encuentra en tiendas chinas)

preparacion

Es una vinagreta con algunos ingredientes chinos y se utiliza para ensaladas y tambien para marinadas de algunas carnes como pollo , res , chancho (cerdo) y pescado.
tambien se le puede servir como una salsa agregandole maicena.
Las cantidades son las clasicas de una vinagreta clasica 3 x 1 = 3 de aceite x 1 de vinagre , luego 3 gotitas de aceite de ajonjoli, media cucharadita de azucar morena , un cuarto de jugo de naranja de jugo , una cucharada de sillao claro ,rayadura de jenjibre y luego exprimirlo utilizar 3 a 4 gotitas, medio ajo picado fino, sal una pizca
nota: cuidado con la sal por que el sillao ya tiene sal, la pimienta es una pizca , los hongos shiitake se hidratan en un poco de agua caliente y se deja reposar por lo menos 15 minutos
Luego se le incorpora el liquido de el hongo shiitake a la preparacion con el maracuya se le licua y luego se le cuela y solo se le añade el jugo ojo sin las pepas
la cantidad es de 1 cucharadita

Autor:

Rafael Arturo Abusada.
Peru