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receta de setas: boletus edulis en escalope

preparacion

limpiar las setas , quitar los poros a los ejemplares mas viejos y cortarlos en trozos grandes.
rebozar en huevo y pan rallado.
freir en aceite de oliva a fuego muy fuerte poco tiempo (lo justo para que se dore).
comer calientes.
esta es la manera en que se aprecia al maximo el aroma y la esponjosa suavidad de esta singular seta.
autor: manuel gutierrez del arroyo

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