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receta de setas: ensalada de boletos

ingredientes

cuatro personas
600 gramos de boletos
20 gramos de almendras fritas
200 centimetros cubicos de aceite de oliva virgen
una pizca de vinagre de jerez
sal
pimienta

preparacion

Empezaremos cortando los hongos en laminas no muy finas.
A mi me gustan los pequeños y los medianos.
per, los grandes, aunque mas feos, tambien son deliciosos. lo mas importante es que esten duros.
y sin agua.
¡ah! la limpieza.
limpielos, con un trapito humedo.
No los laves, pues se hinchan de agua.
Se les quita la esponja y se pelan los tallos.
que son muy buenos.
Lo otro no lo tire.
sequelo.
Una vez cortados, los ponemos en la fuente o el plato que vayamos a usar.
salpimentamos. espolvoreamos con la almendra frita muy picada.
y sazonar.
El truco de esta receta es bien sencillo.
A la hora de comer, los pasamos unos dos minutos por el horno, precalentado a 200º.
Asi sacaran todos sus aromas a bosque.

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