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colmenillas rellenas

ingredientes

350 gramos de colmenillas
50 gramos dejamon serrano
dos cucharaditas de aceite
dos ajos
perejil
dos cucharadas de vino blanco
1huevo
una cucharada de harina
un cuarto de litro de caldo
una cucharada de concentrado de carne

preparacion

Limpiar bien las colmenillas.
Hacerles un corte a lo largo.
Mezclar bien el jamon, los ajos y el perejil todo muy picado.
Agregar el vino blanco y el huevo batido.
Rellenar las colmenillas.
Freirlas en aceite en una sarten cuidando de que no se salga el relleno.
Ponerlas en una cazuelita.
En tres cucharadas del aceite sobrante echar la harina, el caldo y el concentrado de carne.
Cubrir con ello las colmenillas y cocer 10 minutos.