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espaguetis con colmenillas
INGREDIENTES
600 grs de espaguetis
300 grs de colmenillas
1/2 decilitro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 lata de anchoas en aceite
75 grs de queso parmesano
oregano
sal
pimienta
preparacion
Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrirlos muy bien y reservar calientes.
Retirar la parte terrosa de las colmenillas y limpiarlas. Escurrir las anchoas del aceite y picarlas.
Calentar el aceite en una sarten antiadherente y rehogar los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.
Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso.
Agregar las colmenillas y saltearlas durante un par de minutos y salpimentar ligeramente.
Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el oregano.
Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir.
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Actualizado: 06/11/2008
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