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gulasch hungaro

ingredientes

un kilo de carne de buey
un kilo de cebollas
un kilo de setas (Lactarius Deliciosus=niscalos y Lepista Nuda)
un diente de ajo
una cucharada de harina
una cucharada de pimenton
Una pizca de pimenton picante
medio litro de vino tinto de buena calidad
medio litro de caldo de carne
Aceite y sal

preparacion

Calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina con el ajo.
Añadir la carne cortada en cuadrados y remover bien.
Poner la harina y el pimenton.
Dorar un poco y añadir el vino, el caldo y la sal.
Dejar cocer unas 2 horas.
Entretanto se cortan las setas y se 'sudan', se añade el gulash y se deja dar un hervor.
Probar y corregir la sal
Servir con arroz o pasta.

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