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limpieza de las setas

Para limpiar las setas no es conveniente dejarlas en remoj, ya que se empapan y pierden cualidades.
Si llevan mucha tierra deben ponerse a remojo el minimo tiempo posible (5 min.) y sacudirlas cogiendolas con las laminas hacia abajo para que suelten la tierra con el agua.
Generalmente basta con rasparlas superficialmente con un cuchillo.
tambien puedes pasarles un trapo limpio o bien utilizar un cepillo de dientes viejo y cepillarlas con suavidad.

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