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magret de pato con senderuelas

ingredientes

3 magrets de pato
300 gramos de senderuelas
300 gramos de uvas frescas
un decilitro de aceite de oliva
un decilitro de jugo de carne
un decilitro de brandy
sal
pimienta

preparacion

Lavar, pelar y retirar las simientes de las uvas.
Limpiar las setas, retirandoles la parte terrosa y frotandolas con un paño humedo.
Salpimentar generosamente los magrets de pato.
Ponerlos en una sarten antiadherente con la parte de la grasa hacia abajo y saltearlos durante 3 minutos.
Darles la vuelta y continuar la coccion 3 minutos mas.
Retirarlos de la sarten y reservar al calor.
Desglasar la sarten con el brandy raspando el fondo con una espatula.
Incorporar el aceite y las senderuelas, saltearlas durante un par de minutos.
Agregar las uvas y el jugo de la carne y dar un hervor.
Cortar los magrets en filetes finos, disponerlos en una fuente, naparlos con la salsa de setas y servir en seguida

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