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receta de setas: niscalos con patatas viudas o acompanadas

la misma receta se usa con setas de cardo que son mas sabrosas

ingredientes

patatas cortadas a cuadrados
niscalos cortados en trozos
aj, cebolla, laurel, pimenton, aceite, agua y sal
en su caso:
chorizo, o carne magra
pimiento verde o rojo
azafran
arroz

preparacion

se pelan unas patatas y se cortan en trozos pequeños.
(procurar no cortar sino arrancar el troz, mejora muchisimo el plato), se trocean los niscalos o se aprovechan los rotos.
(puede usarse seta de cardo lo que mejora muchisimo el plato)
se sofrien en una sarten en aceite los ajos la cebolla y se añaden las patatas los niscalos y una pizca de pimenton.
si decidimos acompañar con algo mas las patatas viudas podemos añadir en trozos pequeños el chorizo y/o el pimiento y si queremos darle algo de color unas hebras de azafran, aunque no es necesario añadir nada para conseguir un excelente guiso.
una vez sofrito todo se añade agua al gusto y se sazona, añadiendo una hoja de laurel, se deja hervir añadiendo agua si es necesario, hasta que la patata este hecha y se sirve caliente
aun podemos encontrar variedades de este plato al que se le añade un puñado de arroz a media coccion.

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