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salsa tartara

ingredientes

· dos yemas de huevos
· dos5 gramos de alcaparras
· dos5 gramos de pepinillos en vinagre
· 1 cebollita
· una cucharada de mostaza
· 1 vaso de aceite
· dos limones - pimienta - sal

preparacion

1.
Las yemas de los huevos duros batir como si fuera para una mayonesa, derramando el aceite gota a gota hasta alcanzar consistencia.
2.
añadir mostaza, sal, pimienta y el zumo de los dos limones.
3.
finalmente añadir las alcaparras, los pepinillos y la cebollita, todo muy picado o machacado en el mortero hasta que la salsa sea homogenea.

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