gratiszona

setas de marasmius

El Marasmius oreades es la llamada vulgarmente senderuela o cama-sec (en
euskera no he encontrado su nombre por mas que he buscado).
Es una seta
facil de recolectar ya que se encuentra en praderas, en grupos muy
numerosos y es despreciada por muchos seteros por ignorancia.
Tres consejos sobre esta seta: no la consumais cruda ya que posee algo
de acido cianhidrico (una vez cocinada desaparece).
Comer solo los
sombreros pues los pies son fibrosos y sin valor culinario.
Si cogeis
muchas las podeis desecar engarzando los sombreros en un hilo con una
aguja de coser, se cuelgan en un sitio ventilado y luego solo hace falta
rehidratarlas poniendolas en agua unas horas.
Marasmius oreades al Oporto
· Poner mantequilla y aceite de oliva de 0,5 a partes iguales en unasarten.
· Añadir los sombreros de los Marasmius enteros.
· Rehogar a fuego no muy fuerte para que pierda el agua de constitucion
durante 10 minutos.
· Añadir el Oporto (100 centimetros cubicos por kilo setas).
· Cocer a fuego mas vivo unos pocos minutos mas.
· Añadir sal y pimienta de cayena.
· Comer caliente.

Otras recetas parecidas de setas:

Mas recetas de setas: