gratiszona

sopa de hongos con virutas de jamon iberico

ingredientes

400 gramos de hongos
125 gramos de cebolleta
200 gramos de mantequilla
200 centimetros cubicos de nata liquida
3 litro de caldo de carne
Para la guarnicion
cuatro cucharadas de hongos limpios en cuadrados
cuatro lonchas de jamon iberico cortado en finas virutas
tres cucharadas de aceite de oliva virgen

preparacion

Picamos la cebolla en juliana y los hongos en cuadrados.
Los rehogamos en una cacerola en la que previamente habremos puesto 50 gramos de mantequilla.
Mojamos lo preparado hasta ahora con el caldo de carne y dejamos hervir durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, lo batimos todo y lo pasamos despues por un colador fino.
Volvemos a dejar hervir la sopa a fuego suave despues de haberse añadido los dos dl.
de nata liquida y los 150 gramos de mantequilla restante.
Vovemos a pasar todo por el turmix primero y por un colador fino
despues.
A continuacion, le damos el punto de sal a la sopa.
Por otro lado salteamos los hongos cortados en cuadrados y los presentamos en cada plato intercalados entre las virutas de jamon iberico.
Finalmente se vuelca la sopa bien caliente.