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Caldo de Patatas con Conejo y Trigueros

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· Para 6 personas:
·1 conejo
·100 gramos de esparragos trigueros
·3 patatas
·todos los dientes de 1 cabeza de ajos
·aceite
·2 cucharaditas de pimenton dulce
·1 hoja de laurel
·sal
·media cucharadita de cominos

preparacion

· Sofreir la carne con los ajos y las collejas, al momento echar las patatas cortadas en rodajas y la sal.
Se sofrie todo junto sin dejar que las patatas se doren.
· Retirar la sarten del fuego, se retira todo a un lado y se vuelca para dejar libre el aceite que queda en el fondo y en el sofreir el pimenton.
Revolver con el resto del sofrito y volver de nuevo al fuego cubriendo apenas de agua, con el laurel.
· Dejar que hierva hasta que se hagan las patatas y se espese el caldo.
Un poco antes de retirar se añaden los cominos majados.
Servir.

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