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caldo de pollo

Receta para 6 personas

ingredientes

· un pollo de 1.200 kilo
· un despojo
· un puerro
· dos zanahorias
· un puñado de garbanzos (remojado desde la vispera)
· una ramita de apio y sal.

Preparacion

En la cacerola de 24 centimetros poner a cocer el despojo de pollo, los garbanzos, las zanahorias, el puerro, el apio y la sal, todo bien cubierto de agua.
A los 35 minutos meter el pollo en este caldo y dejarlo cocer hasta que este tierno.
Sacarlo y colar el caldo.
Utilizar este para hacer cualquier tipo de sopa (cebolla, arroz, fideos, etc.) y el pollo para poner al horno con bechamel (ver receta n° 94), para croquetas, ensalada, etc.

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