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Consome al aroma de ajos

ingredientes

cuatro carcasas de pollo.
tres yemas de huevo.
tres dientes de ajo.
seis cuchara de aceite de oliva virgen.
un puerro 1 tomate.
una zanahoria.
dos litro de agua.
Sal.

preparacion

Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela con agua y sal durante hora y media aproximadamente.
Pasado este tiempo, cuela el caldo, saca la carne de las carcasas y picala.
Pica los dientes de ajo y doralos en aceite en una cazuela.
Cuando esten dorados, añade el caldo poniendolo a punto de sal y el pollo picado junto con las yemas batidas que agregaras poco a poco para que cuajen.
Remueve el consome y sirve en sopera o en cuencos individuales.

Autora

tecnicam

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