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consome al jerez

preparacion

Pelar las almendras, picalas muy finas o rallalas.
Reservalas.
Poner al fuego el caldo.
Una vez este caliente le a ñades las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
Remover todo con un batidor de varilla, sin dejar que hierva en ningun momento, pues quedaria la yema cuajada.
Servirlo repartido en tazas individuales.

ingredientes

(para 2 personas)
40 gramos de almendras tostadas
250cc de caldo de pollo desgrasado
1 copa de jerez seco
dos yemas de huevo

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