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receta de cocina: consome de tomate

ingredientes

para 4 comensales:
un kilo de tomates
tres dientes de ajo machacado 3 cebolletas en juliana
dos ramas de albahaca
dos pellizcos de oregano
Sal
pimienta de molinillo.

preparacion

En una cacerola rehogar el ajo y las cebolletas a fuego muy suave con una cucharada de aceite de oliva
Escaldar los tomates durante un minuto.
Pelarlos y despepitarlos.
Cortar la pulpa en trozos y poner en la cacerola.
Salar.
Deshojar la albahaca de la que se conservaran las hojas.
Picar los tallos que se añadiran a la cacerola asi como el oregano.
Subir la temperatura y luego dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos tapando la cacerola en sus 3/4 partes para evitar las salpicaduras.
Triturar.
Comprobar el punto de sal.
Añadir la pimienta y las hojas de albahaca finamente picadas.
Subir la temperatura y servir.

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