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Crema de Apio

Dificultad: facil
Plato: Primero

ingredientes

· 1 Apio
· 100 centimetros cubicos de leche
· Mantequilla
· tres yemas de huevo
· 50 centimetros cubicos de crema fresca

preparacion

· Pelar, limpiar y lavar tres troncos de apio.
Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos.
Escurrir.
Cortalos en trozos grandes y pasalos por una sarten con mantequilla caliente.
Ponlos en 2 litros de agua y dejalos durante 1 hora.
Pasalo por pasapures y añade la leche. Liga la crema con las yemas de huevo desleidas en la crema fresca.
Sirve con costrones fritos en mantequilla.

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