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crema de coliflor al perfume de jengibre

ingredientes

para 2 personas:
· 1 Patata grande
· medio Puerro
· medio Coliflor pequeña
· medio ltr de agua
· dos decilitro de nata liquida
· una cucharada de aceite de oliva
· medio cucharita de jengibre fresco rallado
· medio cucharita de perejil rallado
· una cuchara sopera de vodka
· Sal

preparacion

Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada.
Poned el aceite en una olla y a fuego lento rehogar un poco la patata el
puerro y la coliflor, pero que no coja color.
Añadid el agua y subir el fuego hasta que hierva.
Una vez levantado el
hervor, espumar las posibles impurezas y tapar.
Dejad que se cocine durante
unos 20 minutos o hasta que la patata este tierna.
Ahora triturad todo el
conjunto con el robot o la tourmix y luego pasadlo por un colador o chino
fino.
Volved a ponerlo al fuego y añadir la nata liquida y la sal.
Antes de
servir añadid el vodka.
Este truquillo hace que el conjunto quede un poco
mas seco y se realcen los sabores.
En el ultimo momento añadir el jengibre
rallado y el perejil.
Otro truco, si meteis la raiz del jengibre en el
congelador, podreis rallarlo mucho mejor y no se perdera parte del agua que
contiene.

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