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receta de cocina: crema de coliflor

ingredientes

para 4 comensales
una coliflor pequeña
150 gramos de mantequilla
1 envase pequeño de nata
las hojas de una rama de perejil picadas finamente.

preparacion

1.
Cocer la coliflor entera con abundante agua (debe cubrirla bien) y un poco de sal hasta que los tallos esten blandos.
Separar los tallos en pequeñas cabezuelas o arbolitos (reservar ocho para la presentacion).
2.
Mezclar los arbolitos restantes (escurridos y bien calientes) y la mantequilla, añadir sal y pimienta y triturar con una turmix.
Echar por ultimo (poco a poco) la nata mientras seguimos triturando y pasar por un pasapures si hiciera falta (si quedaran muchos grumos).
Repartir la crema en tazas, colocar encima dos arbolitos para decorar y, por ultimo, espolvorear perejil picado.

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