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crema de esparragos

ingredientes

· 500 gramos esparragos
· 100 gramos mantequilla
· dos cucharones de caldo
· dos cucharadas harina
· nata
· sal
· picatostes

preparacion

1.
Se cortan en pedacitos los esparragos, eliminando las partes gruesas y duras.
2.
Se calienta la mantequilla y se le añade la harina removiendo bien; en cuanto comience a dorarse se diluye con el caldo y se sazona, sin dejar de remover.
3.
Cuando hierva se le incorpora los esparragos.
4.
Se deja cocer por media hora.
5.
Se hace pure y se le añade nata liquida.
Se mezcla bien y se calienta todo durante un par de minutos.
6.
Se sirve caliente acompañada de picatostes.

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