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Crema de Gambas con Champiñones

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· 400 gramos de gambas peladas
· 400 gramos de champiñones cortados en rodajas finas
· una cebolla mediana rallada
· una cucharada de pimenton dulce
· dos cucharadas de maizena
· dos cucharadas de mantequilla
· tres pastillas de caldo de pollo
· 2 litros de leche
· Pimienta de Cayena
· Sal

preparacion

· Rehoga la cebolla en la mantequilla sin que llegue a tomar color, añade los champiñones, las pastillas de caldo y el pimenton y cuecelos durante 5 minutos a fuego suave y removiendo todo el rato.
con una cuchara de madera.
· Añade las gambas y la maizena y remueve hasta que se mezclen bien.
Luego la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que comience a hervir.
· Baja el fuego al minimo, salpimenta a tu gusto y dejalo cocoer durante los ultimos 10 minutos.

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