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crema fria de calabaza

ingredientes

un kilo Calabaza
un cuarto de kilo Patata
dos Cebollas tiernas
medio litro caldo de carne
200 centimetros cubicos Nata liquida
Mantequilla
Aceite
Sal, pimienta

preparacion

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas.
Igual con las cebollas.
En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla.
Rehogar las cebollas, patatas y calabaza (yo las voy añadiendo por ese
orden, con unos minutos entre unas y otras).
Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8
min en olla rapida, en cuyo caso poner mucho menos caldo)
Pasar todo por la batidora, el chino o ambos.
Salpimentar al gusto y dejar enfriar
En el momento de servir, añadir la nata liquida y adornar con unos
costrones de pan frito o unas ramitas de apio.
Esta crema se puede servir a cualquier temperatura, fria en verano
caliente en invierno (y templada en entretiempo)

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