gratiszona

receta de cocina: crema fria de cogollos

ingredientes

(para 4 comensales)
dos cogollos de Tudela.
medio kilo vaina o judias verdes.
una cebolla mediana.
1 calabacin.
cuatro cucharadas soperas de aceite.
1 cebolleta fresca.
cuatro tomatitos cherry.
Sal.

preparacion

En una cazuela calentamos el aceite y en ese aceite cocinamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas).
Pochamos a fuego minimo hasta que este blanda, sin que tome color.
Cuando la cebolla esta cocinada añadimos el calabacin pelado, las hojas de cogollos limpias y las vainas.
Cubrimos con agua y dejamos que se cocine la verdura durante 20 minutos a fuego medio.
Una vez que estan tiernas las vainas trituramos con la batidora y pasamos por el colador chino o el de rejilla para que quede lo mas fino posible.
Ponemos a punto de sal y enfriamos en la nevera.
Servimos en recipientes frios acompañados de unas tiras de cebolleta y un tomatito cherry.

Otras recetas parecidas de crema:

Mas recetas de sopas: