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receta de cocina: crema fria de pepino y yogur

ingredientes

un pepino grande o dos pequeños
dos yogures naturales (200 gramos )
un cebollin
un diente de ajo pequeño
varias hojitas de hierbabuena
el zumo de un limon
dos cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto.

preparacion

pelar el pepino, cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara se retiran las semillas.
Se coloca en un bol cortado en cubos y se cubre con agua helada y un chorrito de vinagre blanco por una media hora.
Se escurre el pepino y se le añade el aceite de oliva, el cebollin picado, el diente de ajo triturado, las hojas de hierbabuena picadas y el zumo de limon.
Se añade sal y pimienta al gusto.
Por ultimo se agrega el yogur y se licuan todos los ingredientes, si es necesario y se quiere suavizar la consistencia se puede agregar un poco de agua fria.
Se coloca en la nevera por un par de horas y se sirve bien fria.
Se le pueden añadir al momento de servir trocitos de tomate picado o una ramita de hierbabuena.

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