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receta de cocina: pure de calabacines al limon

Para 4 comensales
dos horas en frio

ingredientes

Un kilo de calabacinos 2 a 3 cebollas picadas El zumo de un limon 6 dientes de ajo prensados 30 centimetros cubicos de aceite de oliva 200 centimetros cubicos de caldo de ave Unas hojitas de hierba buena Sal y pimienta recien molida

preparacion

Lavar y cortar los calabacines en trozos grandes, ponerlos a guiar en una olla con el caldo, cuando estan tiernos, escurrirlos y triturarlos con el robot o la minipimer.
En una sarten grande, calentar el aceite, pochar las cebollas, añadir el pure de calabacines, el ajo y el zumo de limon.
Calentar unos minutos a fuego medio para secar un poco el pure.
Dejar enfriar, poner en una hondilla de servicio, decorar con la hierba buena y refrigerar unas 2 horas.
Servir bien frio.

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