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sopa de gambas a la crema

preparacion

Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta.
Cuando hierva, echar las gambas enteras o solo las colas.
Cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar.
Cuando esten frias, pelar las colas.
En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento.
Añadir las gambas y, sin dejar de remover, sofreir unos instantes y echar el agua de hervir las gambas, previamente colada.
despues añadir la crema de leche y una pizca de tomillo y dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa.
En el ultimo momento, rociar con el jerez.
Servir con rebanadas de pan de centeno.

ingredientes

(para 4 personas)
100cc de crema de leche
un kilo de gambas
medio vasito de jerez
una hoja de laurel
80 gramos de mantequilla
una pizca de pimienta
cuatro rebanadas de pan de centeno
una pizca de sal
dos pellizcos de tomillo en polvo
750cc de agua

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