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receta de cocina: sopa de pepino con yogur cilantro y gambita blancas

ingredientes

Para la sopa de pepino
-3 pepinos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Yogur griego
-Cilantro fresco
Para la guarnicion de la sopa
-Semillas de pepino
-laminas de pepino
-Yogur griego
-Cilantro fresco

preparacion

Para la sopa de pepino pelar los pepinos y con ayuda de un descorazonador de manzanas extraer la semilla.
Uno de ellos lo laminamos bien fino por la mandolina (guarnicion).
Triturar el pepino
sobrante con el yogur, las hojas de cilantro, la cebolla y el diente de ajo.
Poner a punto de sal y emulsionar con el aceite de oliva.
Colar y guardar en una jarra de cristal.
Para la guarnicion de la sopa Emplatar la guarnicion y acabar con un chorrito de aceite de oliva.

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