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receta de cocina: sopa de tomate con judias verdes

ingredientes

(para 4 comensales)
un kilo de tomates.
una cebolla mediana.
Un cuarto de kilo de judias verdes (Vainas).
un ajo.
un pimiento verde.
un litro de caldo vegetal.
una cucharadita de pimenton dulce.
Unas ramitas de hierbabuena.
Aceite y sal.

preparacion

Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento muy picados (en brunoise) hasta que empiecen a dorarse.
Seguidamente, añadimos los tomates picados limpios de piel y semillas y dejamos que cuezan a fuego lento hasta que el sofrito haya absorbido el Agua que desprenden los tomates.
Aromatizamos con el pimenton y la sal, mezclamos bien, vertemos el caldo vegetal y dejamos que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez cocido, trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una sopa fina.
Las vainas las limpiamos de la fibra lateral y las troceamos en cuadraditos; en un cazo las cubrimos con agua y un poco de sal y dejamos que hierva durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minuto sacamos de la cazuela y refrescamos bajo el chorro del agua fria.
Incorporamos las vainas troceadas y ligeramente cocidas a la sopa y dejamos que hierva todo el conjunto 15 minutos.
Ponemos a punto de sal y estara listo para consumir

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