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receta de cocina: sopa de verduras 1

ingredientes

una cebolla
un par de dientes de ajo
3 puerros
3 alcachofas
dos tomates maduros
una coliflor pequeña
1 col mediana
un pimiento verde grande
medio kilo de acelgas
una cucharadita de pimenton
una cucharada de perejil picado
cuatro cucharadas de aceite de oliva
pimienta y sal.

preparacion

dispon el aceite en una olla y calientalo, añade la cebolla, los puerros y los dientes de ajo picados y sofrielo unos minutos.
Pela y trocea los tomates retirandoles las semillas e incorporalos a la olla y cuecelos unos 5 minutos mas hasta que veas que se ha evaporado el agua que desprenden.
Seguidamente, añade las alcachofas y el pimiento verde cortado en trocitos, añade tambien el perejil y condimenta todo el contenido de la olla con el pimenton, la sal y la pimienta, cuece todo unos 5 minutos mas.
Ahora ya puedes añadir la col cortada en tiras y dejar cocer esta hasta que veas que ha sido absorbida por el sofrito y el resto de las verduras.
Añade el agua a la olla, unas tres cuartas partes de ella.
Deja hervir unos minutos y añade la coliflor previamente cortada en ramitos.
Vuelve a dejar cocer unos 4 minutos mas y finaliza añadiendo las acelgas troceadas.
Un poco laborioso ¿no?

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