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receta de cocina: sopa de verduras a la griega

ingredientes

· 200 gramos de verduras variadas para sopa
· 1 litro de caldo de carne
· 1 yema de huevo crudo
· dos yogures naturales
· una cucharada sopera de hojas de menta picada
· la piel rallada de un limon
· sal

preparacion

Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de coccion variara segun sea de tiernas las verduras)
Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yogurt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado).
Retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta.
La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limon como guarnicion.

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