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receta de cocina: sopa de verduras medieval

Es una receta medieval del Siglo XV Y XVI

ingredientes

(Para 4 comensales):
medio kilo de hojas de acelgas,
100 gramos de otras verduras: Borraja, espinacas, etc., perejil, menta
dos litros de caldo de carne
sal y pimienta.

preparacion

Presuponemos que tenemos el caldo de carne ya preparado.
En otra olla se pone a hervir agua con sal para cocerlas verduras, que habremos lavado muy bien.
Las tenemos unos minutos, despues se cuelan y se pican muy finas.
Picamos muy fino el perejil y la menta fresca.
Mientras ponemos a hervir
el caldo de carne y cuando hierve agregamos las verduras cocidas, 2 o tres cucharadas de perejil, un poco de menta, pimienta y un poco de sal si es necesario.
Lo ideal es servirla no muy caliente, para poder saborear mejor el perejil y la menta.

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