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sopa de verduras

Receta para 6 personas

ingredientes

· 250 gramos de zanahorias
· 250 gramos de nabos
· dos puerros medianos
· 500 gramos de patatas
· 500 gramos de espinacas
· una ramita de apio
· 125 gramos de tocino entretelado
· tres cucharadas de aceite y litro y medio de caldo y 1 cebolla.

Preparacion

Cortar en cuadraditos las zanahorias, los nabos, la ramita de apio, la cebolla, los puerros y el tocino.
Poner al fuego la cacerola de 24 centimetros con las 3 cucharadas de aceite y cuando este ligeramente caliente echar todas las verduras y el tocino, rehogandolo bien todo unos 6 o 7 minutos.
Añadir el caldo, sazonar y tapar, dejandolo hervir con un fuego minimo durante 15 minutos.
Transcurrido este, destapar la cacerola y echar las patatas peladas y partidas en cuadraditos y las espinacas (lavadas, sin los tallos mas duros y muy picadas).
Volver a tapar y dejar hervir todo unos 20 o 25 minutos mas.

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