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receta de cocina: sopa fria de pepino especiado

ingredientes

medio kilo de pepinos
dos dientes de ajo
una cebolla grande
1 dedito de aceite
un tomate grande
un litro de caldo de ave
1 ramita de tomillo
1 poquitin de pimenton
1 ramita de menta
3 clavos
una cucharadita de nuez moscada
sal y pimienta.

preparacion

Pela y abre a lo largo los pepinos, retira las semillas ayudandote de un cuchillo y con un vaciador elabora unas bolitas para adornar.
Trocea el resto de los pepinos y reserva.
Calienta el aceite en una olla y rehoga ligeramente la cebolla y los ajos previamente pelados y picados.
Agrega ahora la picada de pepinos salteandolos durante 5 minutos, seguidamente añade el caldo.
Añade al preparado el tomillo, la nuez moscada, los clavos, el pimenton, un poco de sal y pimienta, remueve bien todo el compuesto y prosigue 15 minutos mas con la coccion tapando la olla.
Retira los clavos y pasa por la batidora la preparacion y seguidamente por el pasapures.
Deja enfriar en la nevera unas tres horas, mientras, pela el tomate retirandole las semillas y cortandolo en daditos.
Sirve la sopa con las bolitas de pepino que reservaste, los cuadrados de tomate y unas hojitas de menta a modo decorativo.

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