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Sopa fria de Tomate

Dificultad: facil
Plato: Primero

ingredientes

· 5 tomates grandes maduros
· 1 pepino
· 2 pimientos verdes
· una cucharada de cebolla triturada
· 1 diente de ajo
· 6 cucharadas de aceite
· dos cucharadas de vinagre
· 1 vaso de hielo triturado
· 1 huevo duro

preparacion

· Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes.
Sacar, dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
· Pelar el pepino y partirlo a rebanadas.
Trocear un pimiento muy menudo.
· Poner todas las verduras y los demas ingredientes en una batidora y triturarlos hasta que resulte una crema suave.
· Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños.
Servir fria.

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