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sopa puchero

ingredientes

un kilo de pecho de res
una cebolla perla
una zanahoria mediana
1 Papa nabo
un pimiento
una rama de culantro
una cebolla blanca
3 Hojas de col grande
seis Manzanas
seis Peras
dos Platanos Verdes
dos Yucas grandes
Aliños y Sal al gusto.

preparacion

Picar en rodajas la zanahoria, la papa nabo, el pimiento y las cebollas perla y blanca,
Aliñar y poner a cocinar la vispera con el pecho de res, hasta que este bien sustancioso.
Dejar reposar.
Al otro dia sacar la manteca que se forma en la superficie.
Cocinar la col, luego cernir y este caldo añadir a la preparacion del pecho del dia anterior.
Cocinar separadamente las manzanas, las peras la yuca y el platano verde.
Las manzanas y peras a media coccion.
Picar el pecho en trocitos, mezclar todo, excepto la col, la yuca y el platano que se sirven en plato aparte.
Servir Caliente.

autora

Galo

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