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vichyssoise con caldo

Receta para 8 personas

ingredientes

· 500 gramos de puerros (solo lo blanco)
· 500 gramos de patatas
· un litro de caldo
· 50 gramos de mantequilla
· cuarto de litro de nata liquida
· una cucharada de perejil picado.

Preparacion

Poner al fuego una olla de 20 centimetros Rehogar con la mantequilla los puerros y las patatas, una vez peladas y partidas en pedazos, sin dejar que lleguen a dorarse.
Añadir el caldo, sazonar, tapar y dejar cocer con un fuego minimo durante 40 o 45 minutos.
Pasar todo bien por la batidora y luego por un pasapure fino.
Dejarlo hasta que este frio, añadiendole entonces la nata liquida.
Meterlo en la nevera.
Se sirve muy frio en recipientes individuales, espolvoreados todos ellos con el perejil picado.