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Vichyssoise

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· un Kilo de patatas
· medio kilo de puerros
· una cebolla
· Nata liquida
· 100 centimetros cubicos de leche
· medio litro de caldo de carne
· 50 gramos de mantequilla
· Aceite
· Sal
· Pimienta blanca

preparacion

Pelar y cortar las patatas en trocitos.
En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar las patatas.
Añadir la cebolla cortada en tiras y dejar cocer hasta que este transparente.
Añadir los puerros y un poco de pimienta y dejar rehogar un momento.
Añadir la leche y el caldo de carne.
Dejar cocer durante 20 minutos.
Pasar todo por el pasapure y dejar que se enfrie.
Cuando este fria añadir la nata y mezclar bien.
Se puede servir fria o caliente.