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truco de cocina: temperatura del horno

Muchas veces surge el problema cuando en una formula nos dice Horno flojo, medio, alto etc.
o incluso los grados y/o no disponemos de termometro/termostato o cuando estos estan estropeados.
Horno suave o flojo: Cuando una hoja de papel blanco que hayamos introducido tarda mucho en amarillear.
Horno moderado: Cuando la hoja de papel blanco se pone amarilla en breves instantes.
Si se vierte una gota de agua esta se evapora deprisa.
Horno fuerte: La hoja de papel blanco se tuesta al instante y una gota de agua que se vierta se evapora al momento.
Para enfriar un horno: Se mete una cazuela, (las asas que sean de materia a prueba de calor), con agua fria.
Con un poco de practica como mejor se controla la temperatura del horno es con la mano.
Se introduce la mano en el horno y una vez dentro moverla en todos los sentidos, (no tocar partes metalicas pues os quemariais), ya que el dorso de la mano es muy sensible.