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receta de cocina: verduras asadas al horno

ingredientes

Para 4 comensales
dos pimientos rojos
dos berenjenas 5-6 cebolletas
8 esparragos verdes
tres dientes de Ajo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal

preparacion

Envuelve uno a uno los pimientos, las berenjenas y las cebolletas en papel de aluminio.
Coloca los
paquetes en la bandeja baja del horno e introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC.
Asa durante 30-35 minutos.
Saca las verduras del horno.
Retira los tallos de las berenjenas.
Pela los pimientos, retirando la piel y las semillas.
Cortalos en tiras a lo largo.
Coloca todo en una fuente, a un lado las cebolletas, en el centro las berenjenas y al otro lado los pimientos.
Sazona con sal gruesa.
Pon un poco de aceite en una sarten, añade los ajos cortados en laminas y los esparragos en trozos de bocado.
Saltea brevemente y vierte sobre las verduras.
Consejo: Para evitar que las berenjenas se rompan por dentro, hay un truco muy sencillo y muy eficaz: con un palillo, pincha las berenjenas, de forma repartida, para que los jugos sobrantes de las berenjenas, puedan salir de forma rapida y asi evitar que la presion se acumule dentro de la berenjena.

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