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receta de cocina: acelgas con anchoas

ingredientes

Para 4 comensales
un kilo de acelgas
una cabeza de Ajo
1 Cebolleta picada fina
12 filetes de Anchoa en lata
aceite de oliva
Agua y sal

preparacion

Corta las acelgas en trozos de unos 3 centimetros aproximadamente y cuecelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar.
Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva.
Pela la cabeza de ajo y haz pure con ella.
En una sarten con aceite, pocha la cebolleta picada.
Cuando este dorada, agrega el pure de ajo.
Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas.
Calienta bien, prueba de sal y sirve.
Plato especialmente recomendado para personas obesas, con hipertension, con problemas de colesterol, con anemia por falta de hierro o con osteoporosis.
Deben consumirlo esporadicamente quienes tengan insuficiencia renal o acido urico elevado.
Bulbos de hinojo al horno

ingredientes

para 6 comensales:
seis bulbos de hinojo
un limon
Aceite de oliva
una rama de perejil
sal
pimienta.
Metodo
Arreglar cada Bulbo de hinojo recortando los tallos y sacando la primera hoja.
Ponerlos a hervir en la cacerola con Agua salada y limon hasta que reblandezcan, pero sin que queden demasiado blandos.
Sacarlos de la cazuela y pasarlos a una fuente para horno.
Añadir el aceite de oliva y un poco de pimienta.
Ponerlos al horno a fuego suave, cocerlos durante 30 minutos.
Servir en la misma cazuela y bien calientes

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