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Acelgas rellenas de Carne
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 12 acelgas hermosas
· 300 gr. carne picada
· 1 taza de salsa de tomate
· 3 dientes de ajo
· 2 cucharadas de salsa bechamel
· 100 gr. jamon serrano
· 2 patatas medianas
· 1 vaso de vino blanco
· 1 huevo batido
· Harina y Agua
· Sal y Aceite
Preparacion:
· Separa las partes verdes del tronco de la acelga y reservalas. Limpia
las partes blancas de pieles e hilos y cuecelas en agua con sal.
· Una vez cocidas escurrelas y trocealas en pedazos de unos 6
centimetros, cuece las partes verdes en agua con sal, un chorrito de
aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, trituralas, obtendras asi
la crema de verduras. Saltea los ajos en laminas y el jamon picado,
añade la carne, rehoga y sazona.
· Agrega el vino blanco, despues el tomate y un poco de salsa bechamel.
Tambien puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y
enfrialo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si
fuese un sandwich. Pasalas por harina (si quieres con un poco de
levadura) y huevo batido. Frielas en aceite bien caliente.
· Por ultimo, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las
pencas rellenas encima y sirve.
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Actualizado: 16/09/2008
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