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Aguacates primavera

Dificultad: Media
Plato: Entrante

ingredientes

·5 aguacates
·18 nueces
·apio en rama
·salsa de tomate
·vinagre
·sal
·pimienta
·2 limones

preparacion

· Mondar las nueces, conservar dos mitades enteras por persona y picar el resto.
· Lavar y mondar la parte mas tierna de dos o tres ramas de apio; cortarlas en cubitos.
· Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor; agregar inmediatamente un poco de jugo de limon, sal y pimienta, luego las nueces picadas y los cubitos de apio y algunas gotas de vinagre.
· Partir los otros dos aguacates, quitarles el corazon, echar zumo de limon para que no se oscurezcan y luego rellenar las cavidades con la preparacion anterior.
Disponer las mitades de nueces encima.
· Mezclar el jugo de tomate con un poco de vinagre y sazonarlo.
· Disponer los aguacates rellenos sobre una fuente adornada con hojas de ensalada y cuartos de limon y presentar el jugo de tomate aparte.

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