gratiszona

receta de cocina: alcachofas con almejas

ingredientes

8 alcachofas
un kilo de almejas
cuatro cucharadas de mayonesa casera
un cuarto de litro de caldo de pescado
un ajo
un limon
perejil
una rama aceite de oliva
sal

preparacion

Limpiar las alcachofas y retirarles las hojas duras, frotandolas con el limon para que no ennegrezcan
y luego hervirlas en agua y si quereis podeis añadir un cubito.
Escurrirlas una vez hervidas y cortadlas en 4 trozos.
Limpiad muy bien las almejas, para quitarles toda la arena.
En una cazuela de barro, rehogar el ajo y la ramita de perejil bien picaditos, en un poco de aceite
antes de que tomen color añadir las alcachofas y las almejas y cuando estas empiecen a abrirse
añadid el caldo de pescado mezclado con la mayonesa.
Dejadlo cocer a fuego suave unos minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que ligue la salsa.
Servir caliente.

Otras recetas parecidas de alcachofas:

Mas recetas de verdura: