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Alcachofas con Gambas

Dificultad: facil
Plato: Segundo

ingredientes

· 4 alcachofas grandes
· una cebolla
· 20 gramos de mantequilla
· 250 gramos de gambas peladas
· Sal
· pimienta
· una cucharada de coñac
· 100 gramos de queso blanco
· Para adornar:
· Colas de gambas a voluntad

preparacion

· Deshojar las alcachofas, quitarles el corazon y cocerlas en agua salada durante 25 minutos.
Escurrir y reservar en lugar caliente.
Picar la cebolla, freirla en aceite caliente, añadir las gambas picadas, el coñac, dejarlo reducir un poco y ligarlo con el queso.
Rellenar los fondos de las alcachofas con esto y guarnecerlos con las colas de gambas.

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