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receta de cocina: alcachofas con pimientos rojos

ingredientes

dos docenas de alcachofas
una cebolla grande
tres dientes de ajo
tres pimientos rojos
un limon
una cucharada de azucar
una cucharada de perejil fresco picado
un vaso y medio de caldo de ave
aceite
pimienta y sal.

preparacion

Lava y seca los pimientos rojos, seguidamente asalos en el horno durante 40 minutos.
Limpia las alcachofas retirandoles el tallo y las hojas mas duras, ahora frota cada alcachofa con el limon y colocalas en una olla con agua y la cucharada de azucar.
Cuece las alcachofas, cuando entren en ebullicion baja a fuego medio durante 15 minutos, pasado este tiempo, retira, escurre y reserva las alcachofas.
Pela los pimientos rojos y retira el tallo, los nervios y las semillas, seguidamente corta la carne de los pimientos en finas tiras longitudinales.
Calienta un poco de aceite en una sarten para rehogar la cebolla y los dientes de ajo previamente picados.
Cuando veas que el contenido de la sarten ha adquirido un color dorado, añade las alcachofas partidas por la mitad y los pimientos rojos.
Tras un par de minutos de coccion añade el caldo bien caliente y salpimenta todo el conjunto.
Reduce el fuego y deja cocer unos 10 minutos mas, finalmente, espolvorea sobre la coccion el perejil y ya puedes servir este rico plato.

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