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receta de cocina: alcachofas con sepia

ingredientes

un kilo de alcachofas limpias
400 gramos de sepia
dos tomates grandes
dos puerros
1 manojo de ajos tiernos
un limon
tres dientes de ajo
una ramita de perejil
una pizca de azucar
pimienta negra recien molida
aceite de oliva y sal.

preparacion

Una vez las alcachofas limpias de sus hojas exteriores y del tallo, cortalas en cuartos y retira tambien los pelitos con una cuchara, riega con el zumo del limon para que no se ennegrezcan.
En una sarten con un poco de aceite, sofrie las alcachofas y salpimenta.
Limpia y corta en rodajas lo puerros, pela y pica los ajos tiernos e incorpora ambos ingredientes a la sarten.
Ralla los tomates, añadeles una pizca de azucar y vierte sobre el sofrito de alcachofas.
Corta la sepia bien menuda e incorporala a la sarten.
Sazona y deja cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Haz una picada con los ajos, el perejil, un chorrito de aceite y una pizca de sal y viertela sobre la sepia con alcachofas 3 o 4 minutos antes de retirar del fuego.
Sirve este plato bien caliente.

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