gratiszona

alcachofas montillana

ingredientes

dos kilo Alcachofas · 6 limones (yo utilizo menos) · Vino de Montilla 250 cc · azafran · Aceite 100 cc · 4 Ajos · Caldo de Carne 500 cc · Lomo de Cerdo Asado 200 gramos (A veces sustituyo por jamon serrano, en menos cantidad) · Hierbabuena 1 ramita · Sal · Harina 4 cucharadas.

preparacion

Limpiar las alcachofas y frotar con limon.
Se hierven con agua y los
limones, agregando dos cucharadas de harina y sal.
Cuando estan tiernas, se
enfrian con agua y se las deja cubiertas.
En una sarten se doran los ajos picados y se saltean las alcachofas
escurridas.
Se añade la hierbabuena, sal, vino blanco, cinta de lomo
cortada en tiras, azafran, dos cucharadas de harina, sin dejar que haga
grumos y el jugo de carne.
Dejar hervir unos 10 minutos y probar los aliños.

Otras recetas parecidas de alcachofas:

Mas recetas de verdura: